Как влияет добавление моркови в блюдо на его пищевую ценность и вкус?

Добавление моркови в блюдо влияет на его пищевую ценность и вкус следующим образом:

• Пищевая ценность. Морковь содержит витамины групп B, E, C, K, а также минералы (калий, йод, магний и другие). 1
• Цвет. Морковь придаёт блюду красивый цвет, например, суп приобретает янтарные и оранжевые тона. 12
• Вкус. Овощ добавляет немного сладости, делает вкус более мягким и насыщенным. 12 В зависимости от способа приготовления, блюду с морковью можно придать как глубины и сложности, так и, наоборот, свежести и лёгкости. 5

Кроме того, морковь может выполнять и декоративную функцию, например, кубики моркови дополняют тусклые цвета бульонов. 1