Как устроена фабрика по производству готовой еды?

Возможно, имелась в виду фабрика-кухня Х5, где производят готовую еду для торговой сети «Перекрёсток». moskvichmag.ru Производство работает круглосуточно. moskvichmag.ru dzen.ru

Некоторые этапы работы фабрики: moskvichmag.ru

1. Склад сырья и материалов. moskvichmag.ru Здесь хранится всё, что идёт в готовку: крупы и приправы, мясо и рыба, молочная продукция. moskvichmag.ru
2. Контроль качества. moskvichmag.ru Продукты, из которых готовят блюда, проходят несколько этапов контроля. moskvichmag.ru Например, овощи перебирают или калибруют, а творог проверяют в лаборатории. moskvichmag.ru
3. Овощной цех. moskvichmag.ru Здесь проводят первичную обработку овощей: моют, некоторые — дважды, из картофеля, например, вымывают крахмал. moskvichmag.ru После овощи режут и передают заготовки в холодный и горячий цеха. moskvichmag.ru
4. Приготовление блюд. moskvichmag.ru В цехах смешивают тесто и запекают овощи, смазывают соусом тортильи и складывают в миски ингредиенты для салатов, сворачивают сэндвич-роллы и лепят сырники, опускают во фритюр кусочки курицы в панировке, а на сковородках специальными пищевыми лопатками переворачивают жарящиеся котлеты. moskvichmag.ru
5. Автоматизированная упаковочная линия. moskvichmag.ru На ней еду раскладывают по упаковкам, откачивают из них воздух, заменяя его смесью инертных газов, которые замедляют процесс окисления пищи, а после запаивают плёнкой и наклеивают этикетку. moskvichmag.ru
6. Зона логистического комплекса. moskvichmag.ru Отсюда товары покидают здание фабрики, чтобы отправиться на полки магазинов. moskvichmag.ru

Производство автоматизировано не полностью. dzen.ru Например, формуют котлеты и собирают сэндвичи вручную. dzen.ru