Как устроен процесс производства консервированного горошка?

Процесс производства консервированного горошка включает несколько этапов: doicode.ru besteq.ru

1. Приёмка и первичная обработка горошка. doicode.ru Включает горохомолотилки, вибросито, моечно-сортировочную машину, лепесткоотделитель, сборники и систему конвейеров для транспортирования зелёной массы, зерна или отходов. besteq.ru
2. Очистка и мойка зерна. doicode.ru besteq.ru Проводится сухая очистка (просеивание через систему сит) и мокрая очистка (отделение растительных и минеральных примесей на лабиринтных моечных машинах). doicode.ru
3. Бланширование зерна. doicode.ru besteq.ru Необходимо для удаления воздуха и газов, содержащихся в зёрнах гороха, а также для коагуляции белков и уплотнения тканей зерна. doicode.ru
4. Охлаждение и инспекция качества зерна. doicode.ru besteq.ru На этом этапе отбирают битые и повреждённые зёрна. doicode.ru
5. Приготовление рассола. besteq.ru
6. Фасование зерна горошка и рассола в банки. besteq.ru
7. Укупоривание (герметизация) банок, заполненных продуктом. besteq.ru
8. Стерилизация упакованного продукта. besteq.ru Под действием высокой температуры инактивируются ферменты консервируемого продукта, микроорганизмы внутри тары погибают. besteq.ru
9. Подготовка и упаковывание банок с готовым продуктом в транспортную тару. besteq.ru

На предприятиях по производству консервов используется поточная линия, где весь процесс механизирован. doicode.ru