Чтобы уменьшить запах при сушке говяжьего лёгкого в духовке, можно использовать следующие рекомендации:

• Периодически приоткрывать дверцу духовки. 4 Это позволит уходить влаге и, возможно, уменьшит запах. 4
• Использовать режим конвекции. 4
• Резать лёгкое в подмороженном виде. 4
• Смазывать пергамент маслом. 4 Это поможет лёгкому не прилипать к пергаменту. 4

Также есть способы, которые помогают избавиться от специфического запаха субпродуктов, в том числе лёгких: вымачивание в молоке или воде, маринование с травами (например, тимьяном и розмарином) или натирание крупной морской солью. 1

Важно помнить, что неприятный запах может говорить о том, что продукт некачественный. 1 Рекомендуется покупать мясо из надёжных источников. 2