Как танины влияют на вкусовые качества вина и других напитков?

Танины влияют на вкусовые качества вина следующим образом:

• Придают вину терпкий сухой вкус и сложное насыщенное послевкусие. decanter.ru Лучше всего такой вкус можно почувствовать на кончике языка. decanter.ru
• Компенсируют кислотность и улучшают округлость вина. decanter.ru
• Позволяют вкусу вина раскрываться постепенно. dzen.ru

Также танины способствуют долговременной выдержке вина. amelia.shop Они помогают сохранять структуру вина, позволяя ему развиваться и улучшаться со временем. amelia.shop Вина с высоким содержанием танинов могут храниться десятилетиями, приобретая новые вкусовые нюансы и ароматы. amelia.shop

В других напитках танины, например, в чае, придают ему терпкость и лёгкую вязкость. decanter.ru dzen.ru