Чтобы спасти пересоленную красную рыбу, можно попробовать следующие методы:

• Вымочить в холодной воде. 25 Процесс может занять сутки, воду нужно периодически менять. 2 Мелкую рыбу вымачивают целиком, а крупную — разрезают на куски. 1
• Вымочить в молоке. 2 Продолжительность процедуры — примерно четыре часа. 2
• Вымочить в растворе лимонного сока с водой. 2 Соотношение: 1 часть лимонного сока к 3 частям воды. 2 Рыбу нужно поместить в этот раствор на 3–4 часа. 2

Перед вымачиванием нужно слить жидкость, которую рыба дала при взаимодействии с солью. 3 Затем очистить филе от остатков соли, просушить салфеткой и продегустировать его. 3 Если соли действительно слишком много, то можно вымочить рыбу, если вкус приемлемый, — подавать к столу. 3

Важно помнить, что повторное вымачивание влияет на вкусовые качества рыбы. 1