Состав пирожного «Барни» влияет на его калорийность и питательную ценность следующим образом:

• Добавление шоколадной начинки увеличивает калорийность пирожного: «Барни» с шоколадной начинкой содержит 390 ккал на 100 г продукта. 1
• Наличие молока в составе пирожного влияет на его питательную ценность: например, «Барни» с молочной начинкой содержит 375 ккал на 100 г, при этом количество белков — 6,3 г, жиров — 15 г, углеводов — 54 г. 4
• Использование эмульгаторов и загустителей (например, гуаровой камеди) в составе пирожного влияет на его текстуру и консистенцию. 34
• Наличие разрыхлителей (дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия) в составе пирожного влияет на его структуру. 23

Таким образом, в зависимости от вида начинки и дополнительных ингредиентов состав пирожного «Барни» может влиять на его энергетическую и пищевую ценность по-разному.