Как сохранить устойчивость и густоту творожно-сметанного крема при оформлении тортов?

Чтобы сохранить устойчивость и густоту творожно-сметанного крема при оформлении тортов, можно придерживаться нескольких рекомендаций:

• Использовать жирную сметану. www.bolshoyvopros.ru Чем гуще сметана, тем плотнее и устойчивее будет крем. 1000.menu Чтобы сделать сметану более густой, можно вылить её на дуршлаг, застеленный 2–3 слоями марли, и оставить на 60 минут, а лучше на ночь. belormag.ru За это время стечёт лишняя сыворотка, и масса получится более плотной. belormag.ru
• Предварительно обработать творог. belormag.ru Его желательно перетереть через сито или взбить блендером на протяжении 1–2 минут. belormag.ru Благодаря такой обработке крем приобретёт однородную, воздушную консистенцию. belormag.ru
• Использовать сахарную пудру. belormag.ru Она быстрей растворяется в массе, чем обычный сахар, и её легче равномерно распределить. belormag.ru
• Взбивать крем блендером, а не миксером. belormag.ru Тогда можно добиться идеальной однородности. belormag.ru
• Перед использованием подержать крем в холодильнике. belormag.ru Тогда он станет более густым и устойчивым. belormag.ru