Как сохранить текстуру сыра при добавлении в горячие макароны?

Чтобы сохранить текстуру сыра при добавлении в горячие макароны, рекомендуется:

• Использовать сыр правильного размера. www.bonappetit.com Натёртый на крупной тёрке или нарезанный толстыми ломтиками сыр будет комковаться. www.bonappetit.com Для наилучшего плавления лучше выбирать мелкий и однородный по размеру сыр. www.bonappetit.com
• Добавить горячую жидкость. www.bonappetit.com Вода для макарон, жирные сливки, растопленное сливочное масло или взбитые яйца помогут равномерно распределить расплавленный сыр, окружая его теплом. www.bonappetit.com
• Добавлять сыр постепенно. www.bonappetit.com wi-fi.ru Понемногу вводить сыр в кастрюлю, перемешивая жидкость и макароны, чтобы сыр плавился равномерно и не образовывал комочков. www.bonappetit.com

Также можно добавлять сыр в горячий соус сразу же после его приготовления. dzen.ru Как только сыр растворится в соусе, его можно добавлять к макаронам. dzen.ru