Чтобы сохранить свежесть джема из красной смородины без дополнительной стерилизации, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Простерилизовать банки и крышки. 13 Пока дозревает джем, можно простерилизовать банки и, когда время пройдёт, переложить густой десерт в них. 1
• Накрыть банки пергаментной бумагой. 1 Для этого нужно нарезать её на кусочки чуть больше размера горловины баночек, накрыть ими каждую тару и закрутить чистыми крышками. 1
• Хранить джем в холодильнике. 12 Если держать лакомство при комнатной температуре, нужно уберечь его от прямых солнечных лучей. 1

Также для хорошего хранения джема без варки рекомендуется использовать соотношение ягод и сахара 1:1. 2