Как сохранить форму мясных блинов с начинкой при жарке?

Чтобы сохранить форму мясных блинов с начинкой при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Правильно завернуть блин. dzen.ru Начинку нужно выложить ближе к краешку и загнуть его. dzen.ru Затем сложить края так, чтобы получилась фигура, похожая на треугольник (в его основании — начинка). dzen.ru Это позволит без труда заправить получившийся язычок. dzen.ru
• Сделать начинку более плотной. www.bolshoyvopros.ru Для этого готовый фарш нужно перекрутить на мясорубке или пробить погружным блендером. www.bolshoyvopros.ru Также можно добавить немного тёртого сыра, сметаны или майонеза. www.bolshoyvopros.ru
• Сворачивать блины не конвертиком, а круглой трубочкой. www.bolshoyvopros.ru Такая форма лучше держит начинку. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить в начинку кусочек сливочного масла. www.bolshoyvopros.ru При жарке масло растопляется и разжижает фарш, благодаря чему он не высыпается из блина при резке его ножом. www.bolshoyvopros.ru