Чтобы сохранить аромат грибной подливы после заморозки, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Замораживать подливу в контейнере. 1 При этом заполнять контейнер не до самого верха, а потом плотно обмотать его пищевой плёнкой. 1
• В конце приготовления, перед пюрированием, добавить немного сливочного масла или сливок. 2 Это поможет сделать грибной аромат более ярким. 2
• Перед использованием разогреть соус на медленном огне. 4 Если подлива слишком густая, можно добавить немного воды или сливок. 4

Также рекомендуется использовать растительное масло без запаха. 2 Зелень в грибную подливу из замороженных грибов лучше не добавлять — она перебьёт натуральный вкус грибов. 2