Как сделать яичную лапшу дома без использования машинки для раскатки теста?

Чтобы сделать яичную лапшу дома без использования машинки для раскатки теста, можно воспользоваться следующим рецептом: finecooking.ru povar.ru

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 450 граммов; finecooking.ru
• куриные яйца — 3 штуки; finecooking.ru
• вода — 80 миллилитров; finecooking.ru
• поваренная соль — 1 чайная ложка. finecooking.ru

Приготовление:

1. Просеять в миску или прямо на рабочий стол 400 граммов пшеничной муки (50 граммов оставить для подпыла). finecooking.ru
2. Сделать в центре лунку и разбить в неё три куриные яйца. finecooking.ru
3. Перемешать всё, чтобы яйца частично соединились с мукой. finecooking.ru Удобнее всего делать это вилкой, но можно и руками. finecooking.ru
4. В 80 миллилитрах холодной питьевой воды растворить 1 чайную ложку соли. finecooking.ru
5. Влить раствор в тесто и замесить крутое, гладкое, однородное тесто в течение 7–10 минут, посыпая стол мукой. povar.ru
6. Накрыть тесто пищевой плёнкой и поставить в холод на 1–2 часа. povar.ru
7. После достать тесто из холодильника и разрезать на две части. povar.ru
8. Каждую часть теста раскатать в очень тонкий пласт. povar.ru В процессе раскатывания присыпать стол мукой, чтобы пласт не прилипал. blog-recept.ru
9. Скрутить слегка подсохший пласт теста плотным рулетиком. finecooking.ru
10. Нарезать рулет острым ножом на полоски шириной 1 сантиметр. povar.ru

Готовую домашнюю лапшу можно сразу сварить и подавать к столу. povar.ru Если нужно приготовить её впрок, то следует просушить при комнатной температуре несколько часов до ломкого состояния. povar.ru После выложить в сито и потрусить, чтобы избавиться от остатков муки. povar.ru Затем переложить лапшу в полотняный мешочек или в ёмкость с крышкой. povar.ru