Чтобы картошка фри в духовке получилась хрустящей, но не пережаренной, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Использовать правильный сорт картофеля. 5 Подойдёт тот, который содержит небольшое количество крахмала и не разваривается во время приготовления. 5
• Обсушить нарезанный картофель. 5 Лишняя влага будет препятствовать образованию хрустящей корочки. 5
• Выкладывать ломтики на противень равномерным слоем. 1 Это позволит им лучше пропечься и стать зажаренными со всех сторон. 1
• Запекать картошку лучше в режиме конвекции. 1 Если такового нет, то можно использовать режим «верх и низ». 1
• Солить картофель в начале не следует. 1 Соль вытянет влагу, и ломтики не получатся хрустящими и поджаристыми. 1 Соль и специи нужно добавлять в самом конце при подаче блюда к столу. 1
• Отслеживать время приготовления. 2 Точное время зависит от модели духовки, поэтому в процессе нужно отслеживать появление корочки на картошке. 2