Как сделать подливу более густой и бархатистой?

Несколько способов сделать подливу более густой и бархатистой:

• Крахмал. telegra.ph vk.com Разведите 1–2 столовые ложки крахмала (количество зависит от желаемой густоты и объёма подливки) в небольшом количестве холодной воды. telegra.ph Тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. telegra.ph Аккуратно введите полученный раствор в кипящую подливу, постоянно помешивая. telegra.ph После закипания подливки на слабом огне проварите её ещё 1–2 минуты, постоянно помешивая. telegra.ph
• Яичный желток. telegra.ph Добавление взбитого яичного желтка придаст подливке не только густоту, но и бархатистую текстуру и насыщенный вкус. telegra.ph Однако этот метод подходит не для всех соусов, так как желток может свернуться при высокой температуре. telegra.ph Вводите желток в уже снятую с огня подливку, постоянно помешивая. telegra.ph
• Сметана, сливочное масло, мягкий сыр. telegra.ph Эти ингредиенты не только загустят подливку, но и добавят ей кремовость и нежность. telegra.ph Они подходят для соусов на основе сливок или молока. telegra.ph Добавляйте их в конце приготовления, когда соус уже снят с огня. telegra.ph
• Овсяные, кукурузные, рисовые хлопья. telegra.ph Измельчённые хлопья придадут подливке лёгкую текстуру и приятный вкус. telegra.ph Добавляйте их в конце приготовления и тщательно перемешивайте. telegra.ph
• Измельчённые в пюре овощи. telegra.ph Пюре из картофеля, моркови или других овощей — натуральный и вкусный загуститель. telegra.ph Этот метод подходит для более плотных соусов и супов. telegra.ph Добавляйте овощное пюре в конце приготовления. telegra.ph