Как сделать пиццу максимально тонкой и хрустящей?

Чтобы сделать пиццу максимально тонкой и хрустящей, можно использовать следующие рекомендации:

• Использовать бездрожжевое тесто. www.russianfood.com По одному из рецептов, тесто на воде и растительном масле в испечённом виде получается тонким, хрустящим снаружи и мягким внутри. www.russianfood.com
• Раскатывать тесто тонко. povar.ru hlebopechka.ru Например, в одном из рецептов тесто раскатывают в тонкий пласт от центра к краям. povar.ru Края всё равно немного поднимутся. hlebopechka.ru
• Выпекать при высокой температуре. ru.wikihow.com Можно использовать камень для пиццы, чтобы тесто как следует поджарилось снизу. ru.wikihow.com Также можно положить в духовку пару кубиков льда, чтобы создать немного пара. ru.wikihow.com
• Просеивать муку. eda.ru Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. eda.ru

Один из рецептов пиццы с тонкой хрустящей основой: eda.ru

Ингредиенты: eda.ru

• сметана — 2 ст. л.; eda.ru
• кефир — 150 мл; eda.ru
• соль — ⅓ ч. л.; eda.ru
• сахар — щепотка; eda.ru
• сода — 1 ч. л.; eda.ru
• маргарин — 50 г; eda.ru
• пшеничная мука — 1½ стакана. eda.ru

Приготовление: eda.ru

1. Смешать кефир и сметану вилкой, добавить соль и соду — через 1–2 минуты пойдёт пена. eda.ru
2. Добавить сахар и маргарин. eda.ru
3. Добавить муку, замесить очень мягкое (возможно даже немного липнущее к рукам) тесто. eda.ru
4. Положить его на смазанный противень и разровнять руками (пласт не толстый). eda.ru
5. Уложить начинку. eda.ru Майонез обязательно последним слоем (тонкая сеточка из пакетика). eda.ru