Как сделать блины на кислом молоке с идеальной текстурой и дырочками?

Рецепт блинов на кислом молоке с дырочками: lifehacker.ru

Ингредиенты (на 6 порций): lifehacker.ru

• яйца — 2 шт.; lifehacker.ru
• соль — 1 ч. л.; lifehacker.ru
• сахар — 2 ст. л.; lifehacker.ru
• кислое молоко — 800 мл; lifehacker.ru
• мука — 350 г; lifehacker.ru
• сода — 1 ч. л.; lifehacker.ru
• вода — 100 мл; lifehacker.ru
• растительное масло — 70 мл. lifehacker.ru

Приготовление: lifehacker.ru

1. Яйца взбить венчиком с солью и сахаром до однородности. lifehacker.ru Добавить молоко, перемешать. lifehacker.ru
2. Всыпать муку и соду, тщательно взбить тесто. lifehacker.ru Постоянно помешивая, влить к нему крутой кипяток. lifehacker.ru
3. Добавить растительное масло, перемешать. lifehacker.ru Выпекать блины на сухой разогретой сковороде до золотистого цвета. lifehacker.ru

Блины с дырочками не очень подходят для наполнения начинкой: она будет просачиваться через мелкие отверстия. www.gastronom.ru