Для расчёта пропорций коржей в многоярусном торте можно следовать таким рекомендациям:

• Диаметр и высота ярусов. 2 Для нижнего яруса обычно берут диаметр 25–30 см и высоту 10–12 см, для верхнего — диаметр 15–20 см и высоту 10 см. 2
• Разница в диаметрах. 5 Она должна быть минимум 4 см, для новичков лучше брать 6 см. 5
• Нижестоящий ярус должен быть выше хотя бы на 1–2 см вышестоящего. 5

Также можно вырезать из картона или бумаги коржи разных размеров и примерять их друг на друга, чтобы визуально представить, хорошо ли будут смотреться ярусы по диаметру. 1

При расчёте размеров коржей и их веса важно учитывать тип коржей, крем и количество гостей. 2 В среднем, на одного человека рассчитывают около 150–200 грамм торта. 2 Например, если будет 20 гостей, общий вес торта должен быть около 3–4 кг. 2