Как производят карамельную массу для приготовления toffee?

Возможно, имелось в виду производство конфет «Тоффи». www.etwinternational.ru Процесс включает несколько этапов: www.etwinternational.ru

1. Приготовление конфетной смеси. www.etwinternational.ru В аппарат варки помещают глюкозу, сахарный песок и другие базовые ингредиенты. www.etwinternational.ru
2. Добавление дополнительных компонентов. www.etwinternational.ru Во время аэрирования в смесь добавляют моноглицерид, сгущённое молоко и желатин, в результате получают сахарную пасту. www.etwinternational.ru
3. Охлаждение и обработка сахарной пасты. www.etwinternational.ru Это происходит на тянульной машине. www.etwinternational.ru
4. Экструдирование сахарной пасты. www.etwinternational.ru Одновременно с этим процессом насос для джема осуществляет начинку конфет. www.etwinternational.ru
5. Формование. www.etwinternational.ru После охлаждения сахарная масса помещается в формовочную машину. www.etwinternational.ru
6. Упаковка. www.etwinternational.ru Завершает производственный процесс упаковка конфет в обёртную бумагу. www.etwinternational.ru

Для производства карамельной массы в целом используют сахар-песок, патоку, пищевые кислоты, красители, ароматические вещества (эссенции). alternativa-sar.ru