Процесс обжарки кешью в оболочке производится в автоматической машине: 1

1. Покрытые оболочкой орехи кешью загружаются в вращающуюся печь через загрузочный подъёмник. 1
2. Машина имеет функцию плоского вращающегося перемешивания. 1 В процессе обжарки орехи перекатываются на вращающемся сите для достижения желаемого эффекта. 1
3. Орехи кешью поджариваются за счёт теплового излучения. 1 Температуру нагрева можно установить, после достижения температуры запускается термостатическая система. 1
4. После обжарки орехи кешью в оболочке выгружаются автоматически. 1

В домашних условиях кешью можно обжарить, например, на сковороде, в духовке или в микроволновке: 24

1. Перед обжариванием орехи нужно промыть в воде, чтобы убрать с них грязь и микробы. 4
2. Кешью равномерно распределяют на противне в один слой. 35
3. По желанию добавляют масло, перемешивают и равномерно распределяют кешью на противне, чтобы полностью покрыть поверхность маслом. 5
4. Обжаривают в духовке в течение пяти минут на средней температуре. 35
5. Через пять минут достают орехи из духовки и перемешивают ложкой или деревянным шпателем. 35 Это необходимо сделать, чтобы нанести новый слой масла и орехи не подгорали. 3
6. Ставят кешью обратно в духовку и продолжают обжаривать до готовности, часто при этом помешивая. 35 Обычно орехи кешью готовы уже через 8–15 минут. 35
7. Высыпают кешью на тарелку и дают остыть в течение 15 минут, прежде чем подавать к столу. 3