Как происходит производство тофу в промышленных масштабах?

Производство тофу в промышленных масштабах происходит в несколько этапов: hf.ru ekb.plus.rbc.ru

1. Очистка и промывка соевых бобов. www.openbusiness.ru Происходит отделение посторонних примесей, если таковые имеются. www.openbusiness.ru
2. Замачивание бобов. www.openbusiness.ru xn--80aaxagcbv8akg.xn--p1ai Соевые бобы замачиваются в холодной воде (температура воды около 15–20 градусов) примерно на 10–12 часов. www.openbusiness.ru xn--80aaxagcbv8akg.xn--p1ai
3. Измельчение и получение соевого молока. hf.ru xn--80aaxagcbv8akg.xn--p1ai Предварительно очищенные и набухшие соевые бобы измельчаются до состояния более или менее однородной массы с добавлением в неё воды. xn--80aaxagcbv8akg.xn--p1ai
4. Нагрев и коагуляция молока. hf.ru В молоко добавляют специальные коагулянты, такие как нигари или лимонная кислота, для формирования густой массы. hf.ru
5. Прессование массы. hf.ru ekb.plus.rbc.ru Это нужно, чтобы удалить излишки жидкости, которая придаёт тофу характерную плотную текстуру. hf.ru
6. Нарезка и упаковка готового продукта. hf.ru Тофу нарезают и упаковывают для дальнейшей продажи. hf.ru

Для производства тофу используют специализированное оборудование, включая машины для замачивания и измельчения соевых бобов, фильтрационные системы, прессы и упаковочные линии. hf.ru