Процесс производства соевого мяса включает несколько этапов: 1

1. Подготовка сырья. 3 Соевые бобы очищают от примесей и замачивают в воде, чтобы размягчить их и облегчить дальнейшую переработку. 3
2. Извлечение соевого белка. 3 Замоченные бобы измельчают и смешивают с водой, отделяя белок от клетчатки и других веществ. 3 Полученный концентрат белка служит основой для производства текстурата — соевого мяса. 3
3. Текстурирование. 3 Белок обрабатывается в экструдере — устройстве, которое под воздействием высоких температуры и давления превращает его в массу с волокнистой структурой, напоминающей настоящее мясо животных. 3 Затем текстурированная масса принимает свою форму: кусочки, пласты или фарш. 3
4. Сушка и упаковка. 3 Готовое соевое мясо высушивают, чтобы оно стало лёгким и пористым, а затем расфасовывают в герметичную упаковку. 3

Перед приготовлением его достаточно замочить в воде или бульоне, и оно готово к использованию в различных блюдах. 3