Как происходит процесс производства соевого мяса?

Процесс производства соевого мяса включает несколько этапов: vk.com

1. Подготовка сырья. hi-news.ru Соевые бобы очищают от примесей и замачивают в воде, чтобы размягчить их и облегчить дальнейшую переработку. hi-news.ru
2. Извлечение соевого белка. hi-news.ru Замоченные бобы измельчают и смешивают с водой, отделяя белок от клетчатки и других веществ. hi-news.ru Полученный концентрат белка служит основой для производства текстурата — соевого мяса. hi-news.ru
3. Текстурирование. hi-news.ru Белок обрабатывается в экструдере — устройстве, которое под воздействием высоких температуры и давления превращает его в массу с волокнистой структурой, напоминающей настоящее мясо животных. hi-news.ru Затем текстурированная масса принимает свою форму: кусочки, пласты или фарш. hi-news.ru
4. Сушка и упаковка. hi-news.ru Готовое соевое мясо высушивают, чтобы оно стало лёгким и пористым, а затем расфасовывают в герметичную упаковку. hi-news.ru

Перед приготовлением его достаточно замочить в воде или бульоне, и оно готово к использованию в различных блюдах. hi-news.ru