Вопросы к Поиску с Алисой
Процент ужарки влияет на выход готового продукта, уменьшая его вес и объём. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
Например, если процент ужарки у свинины составляет 40%, то из 5 кг исходного продукта получится всего 3 кг готового мяса. dzen.ru
Процент ужарки зависит от вида продукта, способа приготовления, качества и вида сырья, а также сезона. blog.quickresto.ru