Рецепт освежающего желе с просекко и ягодами: 1

Ингредиенты:

• желатин листовой — 2 шт.; 1
• сахар-песок — 125 г; 1
• вода — 125 мл; 1
• ваниль — 1 шт.; 1
• лимон — 1 шт.; 1
• ягодная смесь — 200 г; 1
• вино белое полусухое — 300 мл. 1

Приготовление:

1. Замочить желатин в холодной воде. 1
2. В небольшой кастрюле довести до кипения воду с сахаром, семенами ванили и цедрой лимона. 1
3. Добавить желатин в горячую смесь, снять с плиты и остужать до комнатной температуры в течение 20–30 минут. 1
4. Разложить замороженные ягоды в креманки. 1
5. Добавить просекко к желейной смеси, взбить венчиком и быстро разлить по креманкам. 1
6. Охлаждать в течение как минимум 10 минут, чтобы желатин застыл. 1

Ещё один рецепт — желе «Беллини» с просекко и персиками: 2

Ингредиенты:

• 1 бутылка (750 мл) игристого вина просекко; 2
• 1 стакан сахара; 2
• 15 г быстрорастворимого желатина; 2
• 1 персик, порезать дольками. 2

Приготовление:

1. Смешать в маленькой кастрюле 1 стакан вина и сахар. 2 Поставить на плиту и нагревать до полного растворения сахара. 2
2. Тем временем вылить оставшееся вино в миску среднего размера. 2 Добавить желатин и дать отстояться в течение 1 минуты. 2
3. Влить горячую смесь вина и с помощью венчика размешать до растворения желатина. 2 Убрать с поверхности образовавшуюся пену. 2
4. Разлить смесь в 6 бокалов для шампанского и охладить, пока немного не затвердеет, в течение приблизительно 1 часа. 2
5. Погрузить в каждый бокал по одной дольке персика, затем вернуть бокалы в холодильник и продолжать охлаждать, пока желе полностью не затвердеет, ещё приблизительно 3 часа. 2