Как приготовить улитку с корицей в духовке?

Рецепт приготовления улиток с корицей в духовке из слоёного теста: lifehacker.ru

Ингредиенты:

• сливочное масло — 100 г; lifehacker.ru
• коричневый сахар — 5–6 ст. ложек; lifehacker.ru
• молотая корица — 3–4 ч. ложки; lifehacker.ru
• слоёное тесто — 450 г; lifehacker.ru
• куриный желток — 1 штука; lifehacker.ru
• молоко — 2 ст. ложки. lifehacker.ru

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 190 °С и застелить противень пергаментной бумагой. lifehacker.ru
2. Растопить сливочное масло, а сахар смешать с корицей. lifehacker.ru
3. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 5–7 мм, смазать маслом и посыпать сахаром. lifehacker.ru
4. Свернуть пласт в плотный рулет, нарезать его кусочками толщиной 2–3 см и выложить заготовки на противень. lifehacker.ru
5. Желток взбить вилкой с молоком, смазать этой смесью улитки и выпекать 20–30 минут до румяной корочки. lifehacker.ru

Ещё один рецепт улиток с корицей из дрожжевого теста: povar.ru

Ингредиенты:

• сахар — 1 ст. ложка; povar.ru
• соль — щепотка; povar.ru
• мука — 650 г; povar.ru
• дрожжи — 10 г; povar.ru
• вода — 60 мл; povar.ru
• яйцо — 1 шт. (+ для смазывания); povar.ru
• сливочное масло — 60 г (+ 80 г в начинку); povar.ru
• молоко — 200 мл; povar.ru
• коричневый сахар — 200 г; povar.ru
• корица — 1 ч. ложка. povar.ru

Приготовление:

1. Для приготовления опары растворить в тёплой воде дрожжи с сахаром, добавить пару ложек муки, перемешать и оставить на 10–15 минут. povar.ru Муку с солью просеять в глубокую мисочку, добавить опару и тщательно перемешать. povar.ru
2. Растопить сливочное масло, соединить со взбитым яйцом и молоком, влить всё в мисочку с тестом и как следует перемешать. povar.ru
3. Вымешать несколько минут руками, накрыть чистым полотенцем и оставить подходить в тёплом месте. povar.ru После первого подхода обмять и оставить подходить ещё раз. povar.ru
4. Сделать начинку: в глубокой мисочке соединить растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар. povar.ru
5. Тесто выложить на рабочую поверхность и раскатать довольно тонко. povar.ru
6. Распределить начинку ровным слоем, аккуратно свернуть плотным рулетом и нарезать небольшими кусочками. povar.ru
7. Для более румяной корочки смазать верх взбитым яйцом. povar.ru
8. В разогретой до 190 градусов духовке выпекать 20–25 минут. povar.ru

Перед подачей улитки с корицей можно полить сгущёнкой, лимонной глазурью или на основе крем-сыра. povar.ru