Для приготовления тонких и воздушных блинов на минеральной воде можно воспользоваться следующим рецептом: 3

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 5–6 ст. л.; 3
• куриное яйцо — 2 шт.; 3
• минеральная вода (сильногазированная) — 1,5 стакана; 3
• масло растительное — 1,5 ст. л.; 3
• соль — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Вбить в глубокую миску куриные яйца, всыпать соль по вкусу. 3 Взбить венчиком, вилкой или миксером — по желанию. 3
2. Влить в яичную массу сильногазированную минеральную воду, сразу же замешать. 3
3. Всыпать просеянную пшеничную муку высшего сорта, тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. 3
4. Влить в тесто растительное масло, ещё раз перемешать и дать отдохнуть 15–20 минут. 3
5. Разогреть к этому времени сковороду и в первый раз смазать её растительным маслом. 3
6. Влить порцию теста и раскатать по сковороде. 3 Выпечь 1 минуту блин с одной стороны и перевернуть на другую. 3 Выпечь полминуты и снять. 3
7. Таким образом обжарить и оставшееся тесто по порциям. 3
8. Выложить на тарелку и дать слегка остыть. 3

Ещё один рецепт воздушных блинов на минеральной воде: 4

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 3 шт.; 4
• молоко — 250 мл; 4
• вода минеральная — 250 мл сильногазированная; 4
• масло сливочное — 100 г; 4
• сахар — 1 ст. л.; 4
• соль — 1 щепотка; 4
• сода — 0,3 ч. л.; 4
• мука — 1 стакан. 4

Приготовление:

1. Яйца слегка взболтать миксером, чтобы белок смешался с желтком. 4
2. Влить молоко. 4
3. Добавить минералку, соль, сахар, соду, перемешать. 4
4. Ввести муку, перемешать, чтобы не было комочков. 4 Тесто должно быть жидким. 4
5. Аккуратно подлить в тесто растопленное сливочное масло, перемешать. 4
6. Специальную «блинную» сковороду смазать растительным маслом, налить немного теста. 4 Наклоняя сковородку, равномерно распределить тесто по всей поверхности. 4 Выпекать вначале с одной стороны, затем — с другой. 4

При желании такие блины можно нафаршировать, например, сытной мясной начинкой или более лёгкой — из сладких ягод, фруктов или творога. 2