Как приготовить такую же подливу, как делали в советской столовой?

Рецепт подливы, как в советской столовой: sport24.ru

Ингредиенты:

• томатная паста — 1 столовая ложка; sport24.ru
• мука — 2 столовые ложки; sport24.ru
• сливочное масло — 30 граммов; sport24.ru
• растительное масло — 2 столовые ложки; sport24.ru
• лавровый лист; sport24.ru
• соль, перец — по вкусу. sport24.ru

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло на сковороде. sport24.ru
2. Добавить к нему растительное масло и муку. sport24.ru
3. Обжарить муку пару минут, после чего добавить ложку томатной пасты и около полулитра воды. sport24.ru Тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной. sport24.ru
4. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу и снова тщательно перемешать. sport24.ru

При желании к подливе можно добавить мелко нарубленную зелень. sport24.ru

Ещё один рецепт подливы, как в советской столовой: vk.com

Ингредиенты:

• 20 граммов сливочного масла; vk.com
• 2 столовые ложки растительного масла; vk.com
• 2 столовые ложки муки; vk.com
• 2 столовые ложки томатной пасты; vk.com
• 1 столовая ложка сметаны; vk.com
• 0,5 литра воды; vk.com
• 0,5 чайной ложки соли; vk.com
• 0,3 чайной ложки паприки; vk.com
• чёрный перец и сушёные травы — по вкусу. vk.com

Приготовление:

1. Выложить на сковороду кусочек сливочного масла и сразу же налить растительное. vk.com Растопить, перемешать и добавить муку. vk.com Перемешать венчиком и слегка обжарить. vk.com
2. Добавить томатную пасту и тоже размешать венчиком. vk.com
3. Влить воду (сначала 300 мл) и перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков. vk.com Затем добавить ещё воды, чтобы подлива не была густой. vk.com
4. Уменьшить огонь. vk.com Добавить соль, чёрный перец и специи по вкусу. vk.com Всё хорошо перемешать с помощью венчика. vk.com По желанию можно добавить лавровый лист. vk.com
5. Добавить сметану, довести до кипения и снять с огня. vk.com

Бульона можно добавлять больше или меньше, в зависимости от желаемой консистенции подливы. 1000.menu