Рецепт подливы, как в советской столовой: 1

Ингредиенты:

• томатная паста — 1 столовая ложка; 1
• мука — 2 столовые ложки; 1
• сливочное масло — 30 граммов; 1
• растительное масло — 2 столовые ложки; 1
• лавровый лист; 1
• соль, перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло на сковороде. 1
2. Добавить к нему растительное масло и муку. 1
3. Обжарить муку пару минут, после чего добавить ложку томатной пасты и около полулитра воды. 1 Тщательно перемешать, чтобы масса получилась однородной. 1
4. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу и снова тщательно перемешать. 1

При желании к подливе можно добавить мелко нарубленную зелень. 1

Ещё один рецепт подливы, как в советской столовой: 2

Ингредиенты:

• 20 граммов сливочного масла; 2
• 2 столовые ложки растительного масла; 2
• 2 столовые ложки муки; 2
• 2 столовые ложки томатной пасты; 2
• 1 столовая ложка сметаны; 2
• 0,5 литра воды; 2
• 0,5 чайной ложки соли; 2
• 0,3 чайной ложки паприки; 2
• чёрный перец и сушёные травы — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Выложить на сковороду кусочек сливочного масла и сразу же налить растительное. 2 Растопить, перемешать и добавить муку. 2 Перемешать венчиком и слегка обжарить. 2
2. Добавить томатную пасту и тоже размешать венчиком. 2
3. Влить воду (сначала 300 мл) и перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков. 2 Затем добавить ещё воды, чтобы подлива не была густой. 2
4. Уменьшить огонь. 2 Добавить соль, чёрный перец и специи по вкусу. 2 Всё хорошо перемешать с помощью венчика. 2 По желанию можно добавить лавровый лист. 2
5. Добавить сметану, довести до кипения и снять с огня. 2

Бульона можно добавлять больше или меньше, в зависимости от желаемой консистенции подливы. 4