Как приготовить сыр косичку в домашних условиях?

Для приготовления сыра «Косичка» в домашних условиях понадобятся: молоко, закваска и соль. goormanclub.ru povar.ru

Пошаговый рецепт: goormanclub.ru

1. Прогреть молоко до 35 градусов, добавить закваску, перемешать и убрать в тёплое место на 1 час для сворачивания. goormanclub.ru Масса превратится в комочки, которые нужно откинуть на дуршлаг, застеленный марлей, чтобы стекла жидкость. goormanclub.ru
2. Проверить сыр, опустив его в горячую воду. goormanclub.ru Если он легко тянется и не рвётся, значит всё идёт по плану. goormanclub.ru Если же рвётся, нужно оставить сыр ещё на некоторое время. goormanclub.ru
3. Порезать сыр на кусочки и залить холодной водой на 20 минут. goormanclub.ru Затем положить сыр в алюминиевую посуду и залить горячей водой (65 градусов). goormanclub.ru Помешивать, пока сыр не станет эластичным и однородным. goormanclub.ru
4. Горячий сыр переложить в воронку, подвешенную над кастрюлей с рассолом (вода + соль). goormanclub.ru Под тяжестью сыр стекает вниз, образуя тонкие нити. goormanclub.ru Оставить его в солевой ванной на 5–6 часов. goormanclub.ru
5. После чего заплести в косичку и хранить в холодильнике. goormanclub.ru