Как приготовить самую вкусную грибную икру из вареных грибов с чесноком на зиму?

Рецепт грибной икры из варёных грибов с чесноком на зиму: kylinariya.ru

Ингредиенты:

• грибы — 2 кг; kylinariya.ru
• чеснок — 5 зубчиков; kylinariya.ru
• лук репчатый — по вкусу; kylinariya.ru
• соль — по вкусу; kylinariya.ru
• лавровый лист — 2 шт.; kylinariya.ru
• уксусная эссенция — ⅓ ч. л.; kylinariya.ru
• масло растительное для жарки. kylinariya.ru

Приготовление:

1. Свежие грибы переберите, очистите от лесного мусора и хорошо промойте под проточной водой. kylinariya.ru Сильно загрязнённые грибы лучше заранее замочить на пару часов в холодной воде. kylinariya.ru
2. Отварите подготовленные грибы в течение 30 минут в воде с небольшим количеством соли, не забывая снять пенку с поверхности. kylinariya.ru
3. Отваренные грибы промойте на дуршлаге и затем измельчите на мясорубке со средней решёткой. kylinariya.ru
4. Лук и зубки чеснока очистите от шелухи, нарежьте кусочками и также перекрутите на мясорубке. kylinariya.ru
5. Эту кашицу переложите к грибной икре и перемешайте. kylinariya.ru
6. В глубокой сковородке хорошо разогрейте растительное масло и переложите в неё икру. kylinariya.ru Посолите, добавьте лавр и тушите на небольшом огне до полного выпаривания жидкости. kylinariya.ru Икру при тушении периодически перемешивайте лопаткой, чтобы не подгорела. kylinariya.ru
7. К концу тушения налейте в сковородку уксусную эссенцию, хорошо перемешайте и снимите пробу. kylinariya.ru
8. Горячую грибную икру с чесноком разложите по чистым банкам и простерилизуйте по общим правилам в течение 30 минут. kylinariya.ru Банки затем плотно закупорьте и остудите под тёплым покрывалом. kylinariya.ru Храните грибную икру только в прохладном месте. kylinariya.ru

Чтобы сохранить чесночный аромат в заготовках, чеснок добавляют не в начале приготовления, а за 20 минут до окончания тепловой обработки. www.bolshoyvopros.ru