Рецепт приготовления начос-чипсов в домашних условиях из кукурузной муки: 1

Ингредиенты: 1

• кукурузная мука — 50 грамм; 1
• кипяток — 60–70 грамм; 1
• масло растительное — 2 ст. ложки (лучше кукурузное); 1
• 0,5 ч. ложки сушёной паприки; 1
• 0,5 ч. ложки соли. 1

Приготовление: 1

1. Кукурузную муку залейте крутым кипятком. 1 Быстро перемешивайте массу ложкой или лопаткой, как бы растирая, чтобы избежать появления комочков. 1
2. Затем влейте масло. 1 Хорошенько вымесите до гладкой однородности. 1
3. Когда хорошенько вмешано масло, добавьте в тесто соль и паприку. 1
4. Застелите противень пергаментной бумагой и размажьте по нему тонким слоем кукурузную массу. 1
5. Затем разрежьте пласт из смеси кукурузной муки, масла и добавок, тогда после сушки чипсы приобретут правильную форму. 1
6. Запекайте чипсы в духовке, нагретой до температуры 160 градусов (режим конвекции) в течение 15–20 минут. 1

Ещё один рецепт — из пшеничной и кукурузной муки: 3

Ингредиенты (выход примерно 250–300 г готовых чипсов): 3

• мука кукурузная — 120 г; 3
• мука пшеничная — 100 г; 3
• масло оливковое — 25 г; 3
• молоко (тёплое) — 150 мл; 3
• соль — 1 ч.л.; 3
• сахар — 1/2 ч.л.; 3
• приправа карри — 1 ч.л.; 3
• паприка красная — 1 ч.л.; 3
• порошок чили — 1 ч.л. (зависит от остроты порошка); 3
• молотый чёрный перец. 3

Приготовление: 3

1. Духовку поставить разогреваться на 220 градусов. 3
2. Смешать все специи. 3
3. Смешать кукурузную муку и обычную муку. 3
4. Добавить масло, смесь специй и, подливая тёплое молоко, замесить тесто. 3 Тесто не липнет к рукам, но при этом получается мягкое и эластичное. 3
5. Разделить тесто на 4–5 частей, чтобы удобнее было раскатывать. 3
6. Рабочую поверхность присыпать немного мукой и раскатать тесто как можно тоньше. 3 Чем тоньше будет тесто, тем хрустче получатся чипсы. 3
7. Разрезать произвольно. 3
8. Решетку застелить бумагой для выпечки, выложить тесто и выпекать 5–8 минут. 3

Подавать с любым соусом, сальсой или чатни. 3 Хранить чипсы можно в жестяной банке. 3