Как приготовить мятный пряник?

Рецепт мятных пряников: paulinecakeclub.ru

Ингредиенты для теста:

• молоко — 250 г; paulinecakeclub.ru
• мука — 550 г; paulinecakeclub.ru
• разрыхлитель — 10 г; paulinecakeclub.ru
• сахар — 225 г; paulinecakeclub.ru
• ванильный сахар — 15 г; paulinecakeclub.ru
• соль — щепотка; paulinecakeclub.ru
• растительное масло — 50 мл; paulinecakeclub.ru
• яйцо — 1 шт.; paulinecakeclub.ru
• желток — 1 шт.. paulinecakeclub.ru

Для глазури:

• белок — 1 шт.; paulinecakeclub.ru
• сахарная пудра — 100 г; paulinecakeclub.ru
• мятная настойка — по вкусу. paulinecakeclub.ru

Приготовление:

1. Нагреть молоко до горячего состояния, но не кипятить. paulinecakeclub.ru
2. В чашу отвесить 25% муки, добавить обычный и ванильный сахар. paulinecakeclub.ru
3. В муку добавить горячее молоко и хорошо перемешать. paulinecakeclub.ru
4. В полученную смесь добавить мятный экстракт (обычно достаточно 1–3 капель). paulinecakeclub.ru
5. К этой смеси добавить яйцо и желток, быстро перемешать. paulinecakeclub.ru
6. К жидким ингредиентам добавить просеянную муку и разрыхлитель. paulinecakeclub.ru
7. Замесить однородное, гладкое и податливое тесто. paulinecakeclub.ru
8. Разделить его на шарики примерно по 40 г. paulinecakeclub.ru Выложить на застеленный силиконизированным пергаментом противень и выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке в течение 20 минут. paulinecakeclub.ru
9. Для глазури: смешать белок и пудру при помощи миксера, добавить мятный экстракт и хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился. paulinecakeclub.ru
10. Покрыть остывшие пряники полученной глазурью. paulinecakeclub.ru

Ещё один рецепт мятных пряников в сахарной глазури: baking-academy.ru

Ингредиенты:

• мука — 380 г; baking-academy.ru
• сахар — 150 г; baking-academy.ru
• соль — щепотка; baking-academy.ru
• молоко — 150 мл; baking-academy.ru
• разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.; baking-academy.ru
• ванилин мятный — 1 упаковка; baking-academy.ru
• яйца — 1 шт.; baking-academy.ru
• масло растительное — 30 мл. baking-academy.ru

Для глазури:

• сахарная пудра универсальная — 100 г; baking-academy.ru
• яичный белок — 1 шт.; baking-academy.ru
• ванилин мятный — 0,5 ч. л.. baking-academy.ru

Приготовление:

1. От общего количества муки (380 г) отмерять 100 грамм и смешать их с сахаром (150 г) и солью. baking-academy.ru
2. Молоко (150 мл) подогреть до кипения и влить в сахарно-мучную смесь, непрерывно помешивая до полностью однородной массы. baking-academy.ru Дать слегка остыть. baking-academy.ru
3. Оставшуюся муку (280 г) смешать с разрыхлителем (1,5 ч. л.) и мятным ванилином. baking-academy.ru
4. В остывшее заваренное тесто добавить яйцо (1 шт.) и масло (30 мл), смешать до полностью однородного состояния. baking-academy.ru
5. Соединить обе смеси и вымешать мягкое, слегка липкое тесто. baking-academy.ru
6. Накрыть миску с тестом полотенцем и дать постоять 1 час. baking-academy.ru
7. Раскатать тесто на припылённой мукой поверхности в пласт толщиной 1,5 см. baking-academy.ru С помощью вырубки вырезать пряники. baking-academy.ru
8. Переложить пряники на противень, застеленный пекарской бумагой, и выпекать их в разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. baking-academy.ru
9. Пока выпекаются пряники, приготовить глазурь: соединить в миске сахарную пудру (100 г), белок (1 шт.) и мятный ванилин (1/2 ч. л.). baking-academy.ru Взбить с помощью миксера около 1 минуты. baking-academy.ru
10. Горячие пряники поочерёдно окунуть в глазурь и выложить на пергамент до полного высыхания. baking-academy.ru

Также для глазировки пряников подойдёт сахарная глазурь: покрыть ею полностью остывшие пряники. baking-academy.ru