Как приготовить кислые мармеладки в домашних условиях?

Рецепт кислых мармеладок (порция примерно 300 г): vsedeserti.ru

Ингредиенты: vsedeserti.ru

• яблочный сок — 200 мл; vsedeserti.ru
• сахар — 200 г; vsedeserti.ru
• желатин — 20 г; vsedeserti.ru
• лимонная кислота — 1 щепотка; vsedeserti.ru
• пищевой краситель — по желанию. vsedeserti.ru

Приготовление: vsedeserti.ru

1. Желатин соединить со 100 мл очень холодного яблочного сока (предварительно сок можно поставить на полчаса в морозилку). www.prpreston.ru vsedeserti.ru Оставить желатин набухать на 20–30 минут. www.prpreston.ru vsedeserti.ru
2. В небольшом сотейнике соединить 100 мл яблочного сока и сахар. www.prpreston.ru vsedeserti.ru Добавить щепотку лимонной кислоты. www.prpreston.ru vsedeserti.ru При желании добавить пару капель пищевого красителя любого цвета. www.prpreston.ru vsedeserti.ru
3. Поставить смесь на огонь и, периодически помешивая, нагреть до кипения и растворения всего сахара. www.prpreston.ru vsedeserti.ru Кипятить сироп ещё 2–3 минуты. www.prpreston.ru vsedeserti.ru
4. Снять сироп с огня и сразу соединить с набухшим желатином. www.prpreston.ru vsedeserti.ru Тщательно перемешать. www.prpreston.ru vsedeserti.ru
5. Вылить в подготовленные формы или в коктейльные трубочки на половину. www.prpreston.ru vsedeserti.ru Если заливать в трубочки, нужно избавиться от пены. www.prpreston.ru vsedeserti.ru
6. Сделать вторую часть мармелада с другим красителем в такой же последовательности и долить вторую половину трубочек. www.prpreston.ru vsedeserti.ru
7. Убрать на сутки для стабилизации в холодильник. www.prpreston.ru vsedeserti.ru
8. Окунуть трубочки в кипяток буквально на пару секунд, вытереть их от воды и выдавить мармелад. www.prpreston.ru vsedeserti.ru
9. Обвалять мармелад в кукурузном крахмале. www.prpreston.ru Чтобы поиграть со вкусом, вместо крахмала можно взять смесь сахарной пудры и лимонной кислоты (лимонку предварительно нужно измельчить до состояния пудры). www.prpreston.ru
10. Стряхнуть излишки крахмала или пудры. www.prpreston.ru

Для приготовления мармелада можно использовать специальные силиконовые формы или коктейльные трубочки. vsedeserti.ru