Рецепт приготовления капустных котлет: 1

Ингредиенты:

• кочан капусты; 1
• 2 репчатых луковицы; 1
• 3 яйца; 1
• 3 ст. ложки муки; 1
• итальянские травы; 1
• растительное масло; 1
• соль. 1

Приготовление:

1. Крупно нарезать кочан капусты, переложить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода покрывала капусту. 1 Варить 8–12 минут с момента закипания. 1
2. Мелко нарезать 2 репчатые луковицы, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 1
3. Отваренную капусту откинуть на сито и немного остудить. 1
4. Отжать капусту от воды и сложить в миску. 1
5. Добавить к капусте обжаренный лук, 3 яйца, соль, перец, итальянские травы и 3 ст. ложки муки. 1
6. Хорошо перемешать массу. 1
7. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. 1
8. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. 1 Подавать котлеты с чесночным соусом. 1

Ещё один рецепт капустных котлет в панировке: 3

Ингредиенты:

• 1 кг капусты; 3
• 2 зубчика чеснока; 3
• 1 луковица; 3
• 1 пучок зелени; 3
• 0,5 стакана муки; 3
• специи; 3
• 1 стакан панировочных сухарей. 3

Приготовление:

1. Приварить капусту 8–10 минут и измельчить её в блендере. 3
2. Добавить мелко рубленый лук, зелень, чеснок, а потом — специи и муку. 3
3. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить до золотистости. 3

Ещё один рецепт капустных котлет с манкой: 4

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 700 граммов; 4
• растительное масло — 100 миллилитров; 4
• яйца куриные — 2 штуки; 4
• лук репчатый — 2 штуки; 4
• манная крупа — 4 столовые ложки; 4
• сливочное масло — 2 столовые ложки; 4
• укроп — 1 пучок; 4
• соль — 1 чайная ложка; 4
• перец чёрный молотый — 1 щепотка. 4

Приготовление:

1. В сковороду положить сливочное масло и пару луковиц, которые предварительно очистить и нарезать мелким кубиком. 4 Жарить лук в сливочном масле, периодически помешивая, до золотистого цвета и характерного аромата. 4 Снять лук вместе с маслом в отдельную мисочку. 4
2. Тонко-тонко нашинковать белокочанную капусту. 4
3. В большой кастрюле довести до кипения воду (примерно пару литров) и отварить в ней капусту до полуготовности. 4 Молодой капусте нужно буквально минут 7–10, а вот старую придётся поварить гораздо дольше. 4
4. Откинуть капусту на сито, дать стечь жидкости. 4 После этого отжать капусту руками, чтобы по возможности удалить из неё как можно больше влаги. 4
5. В подходящей посуде соединить отварную капусту, пару сырых куриных яиц, обжаренный лук вместе с маслом, манную крупу, соль по вкусу, молотый чёрный перец и измельчённый свежий укроп (можно добавить любую другую зелень на выбор). 4
6. Перемешать всё руками, чтобы получилось не густое, но и держащее форму тесто. 4 Если из него не получается слепить котлетки, нужно добавить ещё манки. 4 Дать фаршу постоять минут 10, чтобы манная крупа впитала в себя влагу и разбухла. 4
7. Налить в сковороду растительное масло без запаха, разогреть его. 4 Руками слепить небольшие котлетки и положить их в раскалённое масло. 4 Обжарить с одной стороны на среднем огне до румяной корочки. 4
8. Перевернуть капустные котлеты и довести до готовности вторую сторону под крышкой. 4

Подавать котлеты можно со сметаной или другими соусами на вкус. 4