Рецепт ирисок «Золотой ключик»: 1

Ингредиенты:

• сливки любой жирности — 1 стакан; 1
• сахар — 1 стакан; 1
• ваниль — щепотка; 1
• сливочное масло — 50 г. 1

Приготовление:

1. Смешать сливки с сахаром и ванилью и поставить в толстостенной кастрюле на очень маленький огонь. 1 Варить до коричневого цвета, периодически помешивая. 1
2. Добавить масло и ещё немного проварить. 1 Если варить до бежевого цвета, ириски будут тягучими, если дольше — мягкими и будут крошиться. 1
3. Приготовить миску и пергамент, вылить туда смесь и дать ей схватиться. 1 Затем нарезать ириски как угодно. 1

Ещё один рецепт ирисок «Золотой ключик»: 2

Ингредиенты:

• 450 г сметаны (20%); 2
• 450 г сахара; 2
• 30 г сливочного масла. 2

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в кастрюле. 2 Помешивая, уварить до красивого карамельного цвета. 2
2. Форму застелить пищевой плёнкой и выложить массу. 2 Дать застыть и нарезать порционными кусочками. 2