Как предотвратить появление костей в рыбе при жарке?

Чтобы предотвратить появление костей в рыбе при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

1. Подготовить тушки. www.belnovosti.by Промыть их и очистить от внутренностей. www.belnovosti.by После этого рыбу следует просушить при помощи бумажных полотенец. www.belnovosti.by
2. Сделать надрезы. www.belnovosti.by dzen.ru На каждой рыбке нужно сделать надрезы на глубину 3 мм. www.belnovosti.by Это во время жарки поможет размягчить мелкие косточки, а иногда даже растворить их. www.belnovosti.by Расстояние между надрезами должно быть не больше 1–1,5 см. dzen.ru В области хребта разрезы должны быть максимально глубокими, потому что именно в этих частях находится основная часть мелких косточек. dzen.ru
3. Перед жаркой окунуть продукт в сухую смесь из муки и специй. www.belnovosti.by Предварительно следует насыпать на посуду немного соли, чтобы масло не начало пузыриться. www.belnovosti.by Затем можно добавлять масло. www.belnovosti.by
4. После готовности выключить огонь. www.belnovosti.by Желательно дать полежать рыбке ещё 10–15 минут на горячей сковороде, чтобы мелкие кости полностью растворились. www.belnovosti.by

Также можно запечь рыбу в фольге. otvet.mail.ru Это поможет сохранить её сочность и избежать образования мелких костей. otvet.mail.ru Ещё один вариант — приготовить рыбу в пароварке или сварить. otvet.mail.ru Эти методы готовки сохраняют естественную структуру рыбы и уменьшают риск раздробления костей. otvet.mail.ru

Если после приготовления всё же остались мелкие кости, можно процедить рыбу через мелкое сито или часто использовать вилку, чтобы размять мясо и удалить кости. otvet.mail.ru