Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Как предотвратить микробиологический бомбаж при производстве консервов?

Вопрос для Поиска с Алисой

27 января

#Консервы #МикробиологическийБомбаж #ПредотвращениеБомбажа #ПищеваяБезопасность #Консервирование

Как предотвратить микробиологический бомбаж при производстве консервов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Чтобы предотвратить микробиологический бомбаж при производстве консервов, необходимо:

Строго соблюдать санитарные нормы и все технологические режимы производства. produkt.by В отделениях порционирования и закатки банок нужно поддерживать температуру 12–15 °С. produkt.by

Систематически проводить санитарно-микробиологическое исследование сырья. produkt.by Содержание микроорганизмов контролируют один раз в каждую смену на каждой линии и по каждому виду вырабатываемой продукции. produkt.by

После бланшировки или обжаривания сырья немедленно подавать его на фасование. produkt.by Задержка этой операции ведёт к накоплению и размножению микроорганизмов. produkt.by

Не задерживать фасованный в банки продукт более 30 минут перед стерилизацией. produkt.by Перед фасованием банки моют горячей водой (80 °С) и в течение 10–15 секунд обрабатывают паром. produkt.by

Не допускать переполнения тары готовым продуктом. www.bolshoyvopros.ru При этом усиливается давление на крышку из тонкой жести, что вызывает физический бомбаж. www.bolshoyvopros.ru

Использовать при расфасовке готовых консервов стерильную тару. www.bolshoyvopros.ru

Также важно точно соблюдать рецептуры консервов и правильно регулировать работу закаточных машин. www.spec-kniga.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?