Чтобы правильно запарить гречку для сохранения полезных свойств, можно воспользоваться следующим рецептом: 1

1. Перебрать гречневую крупу от чёрных неочищенных семян, камушков и мусора. 1
2. Тщательно промыть, меняя воду несколько раз. 1
3. Переложить крупу в ёмкость с толстым дном и залить кипятком. 1 Желательно, чтобы кастрюля или сотейник были с крышкой. 1
4. Накрыть ёмкость крышкой и укутать в тёплое полотенце или плед. 1 Оставить в таком виде на 1 час. 1

Ещё один способ — запарить гречку в термосе: 3

1. Промытую крупу переложить в термос и залить кипятком. 3
2. Плотно закрутить крышку и оставить гречку запариваться. 3
3. Через час встряхнуть термос и выложить готовую крупу на тарелку. 3

При запаривании гречки стоит учитывать, что она разбухает примерно в два раза, поэтому крупу в посуду нужно класть примерно на ½ её объёма. 3

Запаренную гречку лучше готовить на один раз, чтобы сразу съесть всю порцию. 3 Если получилось приготовить слишком много, нужно убрать оставшуюся часть в герметичный контейнер и поставить в холодильник. 3 Хранят гречку не более двух суток, так как потом она потеряет свой вкус и станет рыхлой. 3