Один из способов замешивания теста на кефире для жарки на сковороде: 35

Ингредиенты: 5

• кефир — 300 мл; 5
• пшеничная мука — 400 г; 5
• сахар — 1 чайная ложка; 5
• соль — 1 чайная ложка; 5
• сода — 1 чайная ложка; 5
• растительное масло — 3 столовые ложки. 5

Приготовление: 5

1. В кефир добавить соду, соль, сахар и 1 столовую ложку масла. 5 Хорошо размешать. 5
2. Добавить понемногу муку, размешивая ложкой. 5 Когда станет невозможно мешать ложкой, вымешивать тесто руками. 5
3. Мука должна уйти вся (или немного больше), и тесто получится очень мягким. 5
4. В конце добавить двумя частями оставшееся масло, каждый раз хорошо вымешивая. 5 Тогда тесто будет эластичным и не будет липнуть к рукам. 5
5. Накрыть тесто плёнкой и оставить на полчаса. 5

При замешивании теста на кефире важно не использовать обезжиренный кефир, иначе изделия получатся плоскими и не поднимутся. 1 Также рекомендуется вводить соду в тесто, когда в нём уже есть половина муки. 1