Чтобы замариновать лук в уксусе и получить вкусное блюдо, которое не испортится, можно следовать такому рецепту:

Ингредиенты: 3

• лук — 2 шт. (150 г); 3
• кипячёная вода — 100 мл; 3
• соль — 0,5 ч. л.; 3
• сахар — 2 ч. л.; 3
• 9% уксус — 2 ст. л.; 3
• укроп и петрушка — по желанию. 3

Приготовление: 3

1. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами или полукольцами. 3
2. В миске приготовить маринад: соединить тёплую, но не кипяток, воду, соль, сахар и столовый уксус. 3 Всё размешать, чтобы крупинки соли и сахара растворились полностью. 3
3. Нарезанный лук погрузить в маринад. 3 Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 40–60 минут. 3
4. Перед подачей слить маринад. 3 Можно смешать лук с рубленой петрушкой и укропом в равных пропорциях, тогда закуска станет ещё более ароматной. 3

Чтобы лук не горчил, перед маринованием можно залить его кипятком, а через пару минут промыть холодной водой. 4 Если в лук попало слишком много уксуса или соли, его можно быстро промыть водой и заправить снова. 4

Хранить маринованный лук можно в холодильнике до 30 дней, если уложить его в чистую, ошпаренную кипятком банку и плотно закрыть крышкой. 4 Лук, ошпаренный кипятком перед маринованием, в стерильной банке простоит в холодильнике год. 4