Как правильно взбивать сливочное масло для получения стабильной текстуры?

Для правильного взбивания сливочного масла для получения стабильной текстуры рекомендуется следующее:

• Использовать натуральное сливочное масло высокого качества. m.ok.ru Лучше брать продукт жирностью не ниже 82,5%. telegra.ph journal.tinkoff.ru
• Взбивать масло комнатной температуры. m.ok.ru Слишком холодное масло будет оставаться твёрдым, а слишком тёплое — расслоится. telegra.ph
• Добавлять сахар постепенно. m.ok.ru Это позволит сахару полностью раствориться. m.ok.ru
• Использовать сахар высшего сорта. m.ok.ru Он имеет наилучшую консистенцию для взбивания. m.ok.ru
• Время от времени очищать кулинарной лопаткой края ёмкости для взбивания и отправлять прилипшее к стенкам масло в крем для равномерного приготовления. m.ok.ru
• Не взбивать масло с сахаром слишком долго. m.ok.ru Как только масса станет пышной и кремообразной, следует остановить взбивание. m.ok.ru

Также рекомендуется взбивать масло на средней или средне-высокой скорости миксера. telegra.ph