Чтобы домашние листы для лазаньи не ломались, их можно сушить следующим образом:

1. На разделочной стеклянной доске. 1 На неё нужно выложить салфетку, затем слой теста, снова салфетку и так далее (3–5 слоёв). 1 Сверху положить ещё одну доску (как груз) и отправить в микроволновку на 20 минут при мощности 10%. 1
2. В духовке. 2 Листы нужно разложить в один ряд на противне и подсушить в духовке примерно 1 час при температуре 50 °С, пару раз переворачивая. 2 Затем также переложить пергаментом и хранить в герметичном контейнере. 2

Высушенные листы перед использованием рекомендуется отварить в течение 2 минут в подсоленной воде. 5