Как правильно сочетать соленые и сладкие вкусы в блюдах?

Сочетание солёных и сладких вкусов в блюдах может быть удачным, так как соль подчёркивает выраженность сладости, а сахар сглаживает остроту солёности. 3

Несколько примеров такого сочетания:

• Глазурь для мяса. 1 Глазурь с мёдом или кленовым сиропом может быть нанесена на мясо, чтобы добавить сладость, контрастирующую с солёным и пряным вкусом. 1
• Фрукты в салатах. 1 Свежие фрукты, такие как апельсины или груши, добавляют сладкие ноты в салаты, уравновешивая солёные и кислые ингредиенты. 1
• Солёная карамель. 3 Немного соли в шоколадных десертах или карамели усиливает сладость и добавляет сложность, контрастируя с сахаром. 1
• Шоколадно-солёный тарт. 3 Ингредиенты: печенье «Орео» — 200 г, сливочное масло — 100 г, шоколадная карамель — 200 г, сливки — 200 мл, морская соль — 1 ч. л.. 3

Важно помнить, что жёстких правил сочетания солёных и сладких вкусов нет, всё зависит от личных предпочтений. 4