Как правильно разогревать уже приготовленные пельмени, чтобы они оставались сочными?

Чтобы при разогреве пельмени оставались сочными, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Недолго прокипятить в воде. dzen.ru В кастрюле вскипятить воду, положить пельмени и готовить как можно меньше времени, например, пока они не всплывут на поверхность. dzen.ru Если держать их в кипящей воде дольше, они могут развалиться. dzen.ru
• Разогреть на сковороде. dzen.ru Выложить пельмени на раскалённый жир (сливочное или растительное масло) и обжарить по несколько минут с каждой стороны, пока они не обретут хрустящей корочки. dzen.ru Если не хочется использовать жир, можно налить в горячую сковороду немного воды (3–4 столовые ложки) и накрыть пельмени крышкой. dzen.ru Водяной пар проникнет в блюдо, и через несколько минут оно станет тёплым. dzen.ru
• Разогреть в духовке. foodsguy.com Выложить пельмени на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекать около 5 минут. foodsguy.com Этот способ особенно хорош для разогрева жареных пельменей. foodsguy.com

Также, чтобы тесто не засохло, пельмени следует хранить в холодильнике плотно закрытыми или завёрнутыми в пищевую плёнку. dzen.ru