Для приготовления теста на оладьи кефир нужно подогреть до температуры примерно 37 градусов, но не перегревать. 12

Если кефир только достали из холодильника, можно дать ему согреться до комнатной температуры. 1 Если времени ждать нет, можно слегка подогреть в микроволновке, поставить на батарею или под горячую воду. 1

Холодный или слишком горячий кефир не даст нужной пышности оладьям, они могут опасть прямо на сковороде. 1