Оптимальный способ размораживания замороженных куриных голеней для варки — в холодильнике. 14 Нужно поместить мясо в глубокую посуду и поставить на полку холодильника, где температура не выше +4 °C. 14 Лучше оставлять голени размораживаться на ночь или утром, если планируется готовить их в тот же день. 2

Если нужно разморозить голени быстро, можно использовать холодную воду. 24 Для этого нужно положить мясо в герметичный пакет и поместить его в ёмкость с холодной водой. 24 Каждые 30–40 минут нужно менять воду, чтобы она всегда оставалась холодной. 2

Нельзя размораживать куриные голени при комнатной температуре, так как за это время мясо может испортиться. 2 Также не рекомендуется использовать для разморозки кипяток или духовку. 2

Чтобы проверить, полностью ли разморожены голени, нужно сделать небольшой надрез в самой толстой части бедра и вставить палец. 3 Мякоть должна быть мягкой, без кристалликов льда. 3