Как правильно приготовить томленую свинину для бургера?

Рецепт томлёной свинины для бургеров: povar.ru master-recipes.com

Ингредиенты (на 20 порций): povar.ru

• чеснок — 8 зубчиков; povar.ru master-recipes.com
• тмин молотый — 2 ч. л.; povar.ru master-recipes.com
• чёрный молотый перец — 2 ч. л.; povar.ru master-recipes.com
• свежий орегано — 4 шт.; povar.ru master-recipes.com
• апельсин — 1 шт.; povar.ru master-recipes.com
• лайм — 3–4 шт.; povar.ru master-recipes.com
• оливковое масло — 60 мл; povar.ru master-recipes.com
• соль — по вкусу; povar.ru master-recipes.com
• свинина — 3,5 кг. povar.ru master-recipes.com

Приготовление: povar.ru master-recipes.com

1. Сделать маринад. povar.ru master-recipes.com Измельчить чеснок, орегано, добавить тмин, молотый перец, соль, оливковое масло, сок одного апельсина и 3–4 лаймов, хорошо перемешать. povar.ru master-recipes.com
2. Вымыть мясо, обсушить салфетками. povar.ru master-recipes.com
3. Выложить на противень или в форму фольгу в 2 слоя, уложить на неё мясо и полить приготовленным маринадом. povar.ru master-recipes.com Обернуть мясо фольгой, но не плотно, оставить место для циркуляции воздуха. povar.ru master-recipes.com Отправить мясо в разогретый до 135 °С духовой шкаф на 3 часа. povar.ru master-recipes.com
4. Достать мясо, снять фольгу, разогреть духовку до 165–170 °С и запекать ещё 2–3 часа, периодически доставать мясо и поливать его образовавшимися соками. povar.ru master-recipes.com
5. Удалить готовое мясо из духовки и оставить на 15 минут, чтобы мясо отдохнуло и пропиталось соками. povar.ru master-recipes.com Нарезать его кусочками. povar.ru master-recipes.com