Рецепт маринованной редьки дайкон по-корейски: 1

Ингредиенты:

• редька дайкон — 1,5 кг; 1
• яблочный уксус 9% — 500 мл; 1
• сахар — 400 г; 1
• лавровый лист — 1 шт.; 1
• соль — 1 ст. л.; 1
• вода — 1 л. 1

Приготовление:

1. Очистить редьку дайкон от кожуры и нарезать небольшими кубиками 1х1 см. 1
2. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль, лавровый лист и довести до кипения. 1
3. Выключить плиту, добавить яблочный уксус, перемешать и остудить. 1
4. Хранить в холодильнике. 1

Ещё один рецепт маринованной редьки дайкон: 2

Ингредиенты:

• куркума — 1 гр.; 2
• сахар — 4 гр.; 2
• соль — 3 гр.; 2
• чеснок — 5 гр. (зубч.); 2
• лавровый лист — по вкусу; 2
• гвоздика — по вкусу; 2
• душистый перец — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Приготовить маринад: соединить воду, уксус, сахар и пряности, включая куркуму, довести до кипения и остудить. 2
2. Промыть дайкон, срезать шкурку, а саму мякоть нарезать тонкими пластинками. 2
3. Перемешать измельчённый дайкон с солью. 2
4. Добавить чеснок, нарезанный пластинками (можно приготовить маринованный дайкон и без чеснока). 2
5. Положить в чистую ёмкость и залить остывшим маринадом. 2
6. На день-два оставить дайкон в маринаде в холодном месте. 2
7. Подавать охлаждённым, удалив маринад. 2

Маринованную редьку дайкон можно подавать в качестве закуски, салата или гарнира к мясу или рыбе. 1