Как правильно пожарить камбалу, чтобы она получилась вкусной и не пригорела?

Чтобы пожарить камбалу так, чтобы она получилась вкусной и не пригорела, можно следовать такому рецепту: www.iamcook.ru

Ингредиенты: www.iamcook.ru

• камбала — 1 шт. (450 г); www.iamcook.ru
• соль — по вкусу; www.iamcook.ru
• приправа для рыбы — 0,25 ч. л. (по желанию); www.iamcook.ru
• лимонный сок — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• мука — 2 ст. л.; www.iamcook.ru
• растительное масло — для жарки. www.iamcook.ru

Приготовление: www.iamcook.ru

1. Замороженную рыбу заранее достать из морозильной камеры и дать оттаять при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. www.iamcook.ru
2. Туловище рыбы поскоблить ножом и тщательно помыть под холодной проточной водой. www.iamcook.ru Отрезать голову, плавники и хвост. www.iamcook.ru Разрезать брюшко и удалить внутренности. www.iamcook.ru Промыть тушку ещё раз и промокнуть бумажным полотенцем. www.iamcook.ru
3. Разрезать камбалу на порционные кусочки и сложить их в миску. www.iamcook.ru
4. Подготовленные кусочки посолить, добавить приправу к рыбе и полить лимонным соком. www.iamcook.ru Аккуратно перемешать и оставить на столе минут на 10, чтобы рыба пропиталась специями. www.iamcook.ru
5. Обвалять каждый кусочек в муке, лишнюю муку стряхнуть, чтобы при жарке она не подгорала, и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. www.iamcook.ru
6. Жарить кусочки камбалы на сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. www.iamcook.ru
7. Обжаренные кусочки выложить на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались. www.iamcook.ru
8. Подавать в тёплом виде с любым гарниром, зеленью или свежими овощами. www.iamcook.ru

Для жарки камбалы рекомендуется использовать сковороду с толстым дном и рафинированное растительное масло. food.ru