Как правильно подготовить свиные кишки для фарширования купат?

Для подготовки свиных кишок для фарширования купат необходимо: www.gastronom.ru

1. Положить кишки в миску и хорошо промыть сначала тёплой, а затем холодной водой. www.gastronom.ru
2. Если кишки длинные, порезать их на куски — так будет легче промыть их, особенно изнутри. www.gastronom.ru
3. Замочить кишки в тёплой воде на пару часов, затем слить и залить холодной водой. www.gastronom.ru Если вода прозрачная — кишки промыты и готовы к использованию. www.gastronom.ru

Также перед использованием можно замочить оболочку в тёплой воде (20–25 °С) на 20–30 минут. irecommend.ru

Ещё один вариант — купить уже подготовленные кишки, например, в фирме, продающей натуральную оболочку. meat-expert.ru