Чтобы правильно отсадить красивую шапочку на капкейки с помощью кондитерского мешка, нужно следовать такому алгоритму: 1

1. Вставить насадку в кондитерский мешок. 1 Кончик мешка нужно отрезать так, чтобы он доходил примерно до середины насадки. 1
2. Вставить мешок в высокую ёмкость. 1 Например, в мерный стакан на 1 литр и более. 1 Концы мешка зацепляют за край стаканчика и выкладывают в него весь готовый крем. 1
3. Закрутить конец мешка. 1 Нужно сделать это так, чтобы крем собрался в конце со стороны насадки и чуть-чуть из неё выходил. 1
4. Украшать капкейки. 1 Мешок держат ровно над капкейком с краю и давят крем с самого верха мешка, постепенно обходя весь диаметр капкейка как бы по спирали. 1

Несколько советов:

• Для отсадки шапочек на капкейках лучше использовать плотные и длинные кондитерские мешки. 4
• Для получения широких волн нужна насадка с не более чем шестью лучами, а для рельефного узора — с большим количеством лучей. 2
• Крем должен быть стабильным в своей рабочей температуре. 4 Некоторые виды кремов используют только в холодном виде, а другие удобны в работе лишь в тёплом виде. 4